NANO LÀ GÌ? CÔNG NGHỆ NANO LÀ GÌ ? ỨNG DỤNG NHƯ THẾ NÀO TRONG
Văn bản
Giấy phép hoạt động số 294/GP-TTĐT của Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 23 tháng 11 năm 2018 Ghi rõ nguồn http://congnghesinhhoc.com.vn khi sử dụng thông tin từ website này Phát triển bởi :
Liên kết Viện Công nghiệp thực phẩm Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm Viện Công nghệ sinh học Viện Nghiên cứu Hải sản Tạp chí KHCN ngành Công Thương
Tin xem nhiều
An toàn thực phẩm
Ngành công nghệ thực phẩm hiện nay đã có rất nhiều cải tiến và phát triển vượt trội. Trong đó phải nói đến công nghệ nano thực phẩm, là một công nghệ còn khá mới mẻ, nhưng có thể bạn đã từng tiêu thụ chúng mà không nhận ra, chẳng hạn như trong hamburger, trái cây hay một số loại bia. Hãy cùng Foodnk tìm hiểu về công nghệ nano trong công nghệ thực phẩm ra sao nhé!Nanofood hiểu đơn giản là những sản phẩm được chế tạo bằng các kỹ thuật hoặc công cụ công nghệ nano được dùng trong quá trình trồng trọt, sản xuất, chế biến hoặc đóng gói thực phẩm. Theo một số chuyên gia, công nghệ nano trong ngành công nghệ thực phẩm có thể có một số hình thức. Chúng bao gồm việc dùng công nghệ này trong vật liệu đóng gói, thực hành canh tác, chế biến thực phẩm và cả trong thực phẩm. Điều này sẽ kéo theo nhiều lợi ích như giảm chất thải, kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm và cải thiện hương vị.
Bạn đang xem: Công nghệ nano là gì
Công nghệ nano trong thực phẩm chỉ là một trong nhiều ứng dụng của công nghệ nano. Công nghệ này có nhiều loại khác nhau và trải rộng trên nhiều lĩnh vực như hóa học, sinh học, vật lý, khoa học vật liệu và kỹ thuật.
Công nghệ nano đã được mô tả là các vật chất ở quy mô nguyên tử, phân tử và siêu phân tử. Được đo bằng một phần tỷ mét, các hạt nano có quy mô tương tự như virus, protein và kháng thể.
Bởi vì nhánh công nghệ này liên quan đến các hạt nhỏ có kích thước tương đương với các nguyên tử và phân tử riêng lẻ, điều đó có nghĩa là về cơ bản bạn có thể biết loại thực phẩm, gói hoặc sản phẩm nào có chứa hạt nano. Các nanoscale ở độ cao khoảng 1 đến 100 nanomet. Tương đương một tờ báo dày khoảng 100.000 nanomet.
Các nhà khoa học và kỹ sư ngày nay đang tìm ra nhiều cách để cố tình chế tạo vật liệu ở cấp độ nano nhằm tận dụng các đặc tính nâng cao của chúng như: cường độ cao hơn, trọng lượng nhẹ hơn, tăng khả năng kiểm soát phổ ánh sáng và phản ứng hóa học lớn hơn so với các đối tác quy mô lớn hơn của chúng.
Cho đến nay, hầu hết hơn 1000 sản phẩm được sản xuất bằng hạt nano không phải là thực phẩm – chúng là các gói, dụng cụ nấu ăn và chất bổ sung. Ví dụ như thùng các tông (bao gồm cả thực phẩm), chai bia nhựa làm bằng vật liệu nanocompozit, bổ sung vitamin, khoáng chất, thuốc và một số sản phẩm được phủ một chất giống như sáp để tránh hư hỏng, chẳng hạn như táo, lê, ớt, dưa chuột, và các loại trái cây và rau quả khác
Theo một báo cáo đáng tin cậy, các loại thực phẩm đóng gói khác có chứa các hạt chế tạo, các loại bao gồm xà lách, nước sốt, đồ uống dành cho người ăn kiêng, và bánh đóng hộp, bánh nướng xốp và bánh kếp – tuy nhiên những thứ này hơi khác so với hạt nano.
Nhưng cũng có nhiều lo ngại và tranh cãi về việc các hạt nano có thể xâm nhập vào các loại thực phẩm khác như thịt vì chúng được cho gia súc ăn dưới dạng kháng sinh và còn được sử dụng trong phân bón và thuốc trừ sâu.
Chúng giúp bảo quản thực phẩm được thời gian lâu hơn. Ví dụ như giữ cho các thành phần khỏi tách hay là đồ uống có ga khỏi bị xẹp.Chúng góp phần làm ra bao bì thực phẩm thân thiện với môi trường và giảm sử dụng nhựa.Giúp các nhà sản xuất thực phẩm tăng số lượng hoặc lượng dinh dưỡng có sẵn trong một số thực phẩm nhất định. Nanopackaging cũng có thể được sử dụng để giữ cho vitamin, khoáng chất bổ sung không bị hỏng.Nhờ có công nghệ nano nên thực phẩm được tạo ra từ chúng sẽ ít chất béo hay ít carb hơn nhưng vẫn duy trì được kết cấu mong muốn.Cung cấp cho thực phẩm hương vị hoặc kết cấu cụ thể, chẳng hạn như kem, tan chảy, giòn…Cải thiện thực hành canh tác và tăng độ chính xác trong kỹ thuật canh tác.Cải tiến dụng cụ nấu nướng.Có khả năng giúp ngăn ngừa dị ứng thực phẩm.
Nhiều chuyên gia tin rằng công nghệ nano trong thực phẩm là an toàn và không có gì phải lo lắng, vì cơ thể con người đã quen với việc sử dụng các hạt thực phẩm nano. Tuy nhiên vẫn còn nhiều bất lợi về việc áp dụng công nghệ nano vào thực phẩm, vì hiện tại có rất nhiều dữ liệu đáng tin cậy về khả năng độc tính có sẵn.
Các nhà nghiên cứu đang điều tra xem một số hạt nano được sử dụng như là phụ gia thực phẩm có khả năng gây ra vấn đề sức khỏe hay không? Ví dụ về các loại hạt nano nguy hiểm tiềm tàng này bao gồm nano-bạc và titan dioxide, nghiên cứu cho thấy có thể khiến thức ăn bị mắc kẹt trong hệ thống tiêu hóa, có thể dẫn đến hội chứng rò rỉ ruột và triệu chứng bệnh tự miễn.
Một số chuyên gia tin rằng công nghệ nano sẽ được áp dụng cho các ứng dụng y tế trước khi trở thành một thông lệ chính trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Đây là một điều tốt, vì việc tạo ra các loại thuốc được kiểm soát chặt chẽ hơn nhiều và được kiểm tra nghiêm ngặt.
Gần đây, liên minh châu Âu đã ra quy định yêu cầu những công ty sản xuất thực phẩm phải ghi lên nhãn nếu có sử dụng công nghệ nano và trong tương lai các sản phẩm phải được thử nghiệm an toàn công bố trước thế giới mới được bán ra thị trường. Hiện nay, tốt nhất là tiêu thụ các sản phẩm nano với lượng nhỏ hoặc hoàn toàn không cho đến khi chúng được chứng minh là hoàn toàn an toàn.
Các hạt nano có thể giúp cải thiện kết cấu và hương vị thực phẩm, bảo quản thực phẩm và hiệu quả của bao bì thực phẩm.
Một số lý do mà ngành công nghiệp thực phẩm và người tiêu dùng có thể hưởng lợi từ công nghệ nano trong thực phẩm bao gồm giảm sử dụng nhựa, tạo ra nhiều hơn thức ăn đậm đặc chất dinh dưỡng, làm cho thực phẩm tồn tại lâu hơn, cảnh báo người tiêu dùng về sự hiện diện của mầm bệnh và cho phép nông dân sử dụng ít hóa chất và tài nguyên hơn.
Bản quyền thuộc Ban Điều hành Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020
Người chịu trách nhiệm: Ông Đào Trọng Cường – Phó Vụ trưởng Vụ Khoa học và Công nghệGiấy phép hoạt động số 177/GP-TTĐT của Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 27 tháng 12 năm 2022 Ghi rõ nguồn https://congnghiepsinhhocvietnam.com.vn/ khi sử dụng thông tin từ website này Phát triển bởi :
Khoa học công nghệ hiện đang trên đà phát triển mạnh mẽ. Trong đó, nổi bật nhất là công nghệ nano. Sự ra đời và phát triển của ngành công nghệ này đã tạo ra một bước ngoặt lớn trong quá trình phát triển của loài người. Vậy Nano là gì? Và công dụng của công nghệ nano tới đời sống và sức khỏe con người như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu ngay.
Nano là gì? Công nghệ nano là gì?
Vật liệu nano là một loại vật liệu có cấu trúc các hạt, các sợi, ống, hay các tấm mỏng,.. Có kích thước rất nhỏ khoảng từ 1 – 100 nanomet. Theo đó, công nghệ nano là công nghệ liên quan đến việc thiết kế, phân tích, chế tạo ứng dụng các cấu trúc, thiết bị và hệ thống bằng việc điều khiển hình dáng, kích thước ở quy mô nanomet (khoảng 1-100 nanomet).
Công nghệ Nano được phát hiện và phát triển từ những năm đầu thế kỉ 21. Với hàng loại các thiết bị phân tích được sáng tạo nên. Nổi bật là kính hiển vi đầu dò quét có khả năng quan sát đến kích thước hàng nguyên tử hay phân tử. Tuy nhiên, trên thực tế các hạt nano đã tồn tại từ hàng triệu năm trong thế giới tự nhiên. Từ thế kỉ 10, các hạt nano đã được con người sử dụng, chế tạo ra các vật liệu nano. Nhưng lại không hề biết về nó. Cụ thể như con người đã chế tạo ra thủy tinh, gốm sứ với đa dạng kích thước, màu sắc khác nhau,…
Chế tạo vật liệu nano
Có rất nhiều các phương pháp chế tạo vật liệu nano. Trong đó có 4 phương pháp phổ biến nhất:
Phương pháp cơ khí nano: Bao gồm các phương pháp tán, nghiền, hợp kim cơ học. Theo phương pháp này, vật liệu ở dạng bột được nghiền đến kích thước nhỏ hơn. Ngày nay, các máy nghiền thường dùng là máy nghiền bi hành tinh hay máy nghiền quay.Phương pháp bay hơi nhiệt: Gồm các phương pháp quang khắc (lithography), lắng đọng trong chân không (vacuum deposition), vật lí, hóa học. Các phương pháp này áp dụng hiệu quả trong chế tạo màng mỏng hoặc lớp bao phủ bề mặt. người ta cũng có thể dùng nó để chế tạo hạt nano bằng cách cạo vật liệu nano từ tấm chắn.Phương pháp pha khí: Gồm các phương pháp nhiệt phân, nổ điện (electro-explosion), đốt laser, bốc hơi ở nhiệt độ cao, plasma. Nguyên tắc của các phương pháp này là hình thành vật liệu nano từ pha khí.
Ứng dụng của vật liệu nano trong đời sống
Công nghệ nano cho phép thao tác và sử dụng vật liệu ở tầm phân tử, làm tăng và tạo ra tính chất đặc biệt của vật liệu, giảm kích thước của các thiết bị, hệ thống đến kích thước cực nhỏ. Đây được xem là cuộc cách mạng công nghiệp, thúc đẩy sự phát triển trong mọi lĩnh vực đặc biệt là y sinh học, năng lượng, môi trường, công nghệ thông tin, quân sự… và tác động đến toàn xã hội.
Trong y – sinh học
Các hạt nano được xem như là các robot nano thâm nhập vào cơ thể. Giúp con người có thể can thiệp ở qui mô phân tử hay tế bào. Hiện nay, con người đã chế tạo ra hạt nano có đặc tính sinh học có thể dùng để hỗ trợ chẩn đoán bệnh, dẫn truyền thuốc, tiêu diệt các tế bào ung thư…
Năng lượng
Nền công nghệ nano góp phần nâng cao chất lượng của pin năng lượng mặt trời, tăng tính hiệu quả và dự trữ của pin và siêu tụ điện, tạo ra chất siêu dẫn làm dây dẫn điện để vận chuyển điện đường dài…
Điện tử – cơ khí
Công nghệ nano giúp chế tạo các linh kiện điện tử nano với tốc độ xử lý cực nhanh. Chế tạo các thế hệ máy tính nano. Sử dụng vật liệu nano để làm các thiết bị ghi thông tin cực nhỏ. Chế tạo màn hình máy tính, điện thoại. Tạo ra các vật liệu nano siêu nhẹ – siêu bền. Sản xuất các thiết bị xe hơi, máy bay, tàu vũ trụ…
May mặc và thực phẩm
Ngành may mặc đã bước sang một trang mới khi áp dụng các hạt nano bạc. Loại nano này có khả năng thu hút và tiêu diệt vi khuẩn gây mùi hôi khó chịu trong quần áo. Ứng dụng hữu ích này đã được áp dụng trên một số mẫu quần áo thể thao. Và đặc biệt, còn được sử dụng trong một số loại quần lót khử mùi.
Không dừng ở đó, công nghệ nano có thể khiến các loại thực phẩm này thay đổi hương vị cũng như giàu dinh dưỡng hơn. Điều này đồng nghĩa với việc chúng ta sẽ được thưởng thức những món ăn với hương vị vô cùng lạ mà giá trị dinh dưỡng vẫn cao nhờ công nghệ nano thực phẩm. Ngoài ra, công nghệ nano cũng sẽ giúp lưu trữ thực phẩm được lâu hơn nhiều lần bằng cách tạo ra những vật liệu đựng thực phẩm có khả năng diệt khuẩn.
Môi trường
Công nghệ nano giúp thay thế những hóa chất, vật liệu và quy trình sản xuất truyền thống gây ô nhiễm bằng một quy trình mới gọn nhẹ, tiết kiệm năng lượng, giảm tác động đến môi trường. Cụ thể là đã chế tạo thành công các màng lọc nano. Góp phần lọc được các phân tử gây ô nhiễm; các chất hấp phụ, xúc tác nano dùng để xử lý chất thải nhanh chóng và hoàn toàn…
Trong đó, nổi bật là Máy lọc nước Nano. Đây là loại máy sử dụng công nghệ Nano với các màng lọc có cấu tạo lỗ rỗng và kích thước siêu nhỏ. Nhằm loại bỏ sạch các tạp chất, vi khuẩn và bụi bẩn trong nguồn nước đầu vào. Bên cạnh đó, các màng lọc sẽ giúp giữ lại các khoáng chất tự nhiên có trong nước và có lợi cho cơ thể người dùng. Vì thế, máy lọc nước sử dụng công nghệ Nano là một sử lựa chọn thông minh để mang đến nguồn nước sạch, đảm bảo an toàn phục vụ nhu cầu cho cả gia đình.
Công nghệ nano thực sự là một điều diệu kì đối với tất cả mọi mặt trong đời sống của chúng ta. Hy vọng qua bài viết, các bạn đã có trong mình câu trả lời cho câu câu hỏi Nano là gì? và biết được mọi mặt về nano. Hiện nay công nghệ nano vẫn còn đang được nghiên cứu. Để có thể khám phá hết những công dụng tuyệt vời mà nó có thể đem lại.
Có thể bạn chưa biết?
Hiện tại, tuyensinhyduocchinhquy.edu.vn đang cung cấp rất nhiều máy lọc nước nano với những tính năng và dung tích đa dạng. Có thể đáp ứng được mọi nhu cầu về nước khi sử dụng máy lọc nước của tuyensinhyduocchinhquy.edu.vn. Ngoài ra, bạn cũng có thể giải quyết mọi vấn đề về nước cứng khi dùng máy lọc nước của chúng tôi.
Để biết thêm thông tin chi tiết, các bạn có thể đến thăm showroom tại số 173, ngõ 279, Đội Cấn, Hà Nội. Hoặc, bạn có thể liên hệ hotline 1900 63 65 87 để được gặp đội ngũ tư vấn chuyên nghiệp và nhiệt tình. Dưới đây là một số dòng máy lọc nước nổi bật của tuyensinhyduocchinhquy.edu.vn.
